Auf welche Schwierigkeiten selbst erfahrene Köche beim Grillen von Auberginen stoßen: Sie lassen sich vermeiden
Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten, wobei das Grillen vielleicht die erfolgreichste ist.
Die Sache ist, dass Sie bei einem normalen Grill oder einem Elektrogrill nicht viel Öl einfüllen müssen, was bedeutet, dass die Auberginen nicht so fettig und zweifellos sehr lecker werden.
Allerdings kann die Zubereitung von Gemüse auf diese Weise mit einigen Schwierigkeiten verbunden sein, auf die wir in diesem Artikel eingehen.
Wenn das Gemüse also falsch ausgewählt wurde – es ist zu groß oder überreif – kann die resultierende Beilage bitter schmecken. Mit einer Soße oder Marinade wird man diesen Geschmack leider nicht los.
Darüber hinaus kommt es häufig vor, dass große Auberginen im Inneren einen holzigen Kern haben. Egal wie sehr Sie es versuchen, Sie werden es nicht schaffen, es zu braten.
Es ist klar, dass die Lösung all dieser Probleme in der Auswahl des richtigen Gemüses liegt.
Zum Grillen bestimmte Auberginen sollten klein sein und eine dünne, glatte Schale haben. Es kann weiß sein oder in einem violetten oder fast schwarzen Farbton gestrichen werden – dieser Moment ist nicht wichtig.
Sie sollten jedoch auf die Verwendung von Früchten verzichten, auf deren Oberfläche Dellen oder Flecken, ausgetrocknete Stellen oder verfaulte Stellen festgestellt wurden.
