Keine Ölspritzer, kein Geruch, keine zerkrümelte Panade: So braten die Profis Fisch
Gebratener Fisch ist köstlich und einfach.
Es gibt aber auch Nachteile.
Darüber hinaus sind alle negativen Aspekte meist mit dem Garvorgang verbunden, wenn sich der spezifische Duft eines solchen Gerichts schnell in der Küche ausbreitet, heiße Ölspritzer aus der Bratpfanne in alle Richtungen fliegen und die Panade einfach nur auf die Pfanne schwappt Herd oder Arbeitsplatte.
Aber ohne all diese Schwierigkeiten können Sie saftigen und gleichzeitig knusprigen Fisch zubereiten.
Was den Geruch betrifft, können Sie dessen Auftreten mit einem einfachen Life-Hack verhindern. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf den angrenzenden Brenner. Sobald das Wasser kocht, Essig und Zitronensaft hinzufügen.
Wenn das Schneidebrett und die Hände nach Fisch riechen, müssen Sie etwas Zahnpasta zum Waschen nehmen.
Haben Sie genug von Öltropfen, die einfach nur „weh tun“ wollen? Hier helfen eine Prise Salz in der Pfanne und ein Stück Butter zum Pflanzenöl.
Bei Panierproblemen ist es besser, die Fischstücke direkt im Beutel zu panieren. Sie müssen es mit Semmelbröseln, Gewürzen und Mehl füllen, dann das Produkt hinzufügen und alles gründlich vermischen. Direkt danach können Sie den Fisch in die Pfanne geben.
