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Was man aus Erdbeeren kochen kann: ein Rezept für eine köstliche Delikatesse
23.06.2023 17:47
Bei der Verarbeitung der Erdbeerernte für den Winter bereiten die Sommerbewohner meist Marmelade zu, bedecken Kompotte und frieren sie ein.
Dies ist jedoch nicht die Grenze der Möglichkeiten, denn eine ebenso leckere und praktische Option sind kandierte Erdbeeren.
Sie können zum Backen oder einfach als Dekoration für Desserts verwendet werden.
Klassisches Rezept für kandierte Erdbeeren
Sie benötigen:
- 1 kg reife Erdbeeren;
- 800 g Zucker;
- 1 Liter Wasser;
- eine Prise Zitronensäure.
Wie man kocht
Die Beeren müssen gewaschen, von den Stielen befreit und sortiert werden.
Die Ernte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Zucker hinzufügen und anzünden.
Während des Kochens müssen Sie den zukünftigen Sirup umrühren.
Wenn sich der Zucker auflöst und der Sirup kocht, müssen Sie Zitronensäure hinzufügen.
Danach werden die Beeren in ein Sieb gegeben, um den gesamten Sirup abtropfen zu lassen. Dies wird bis zu 7 Mal wiederholt.
Anschließend müssen die Erdbeeren in einem auf 140 Grad vorgeheizten Ofen auf einem mit Pergament bedeckten Backblech getrocknet werden.
Nachdem die Beeren getrocknet und elastisch geworden sind, werden sie in ein Glasgefäß umgefüllt.
An einem trockenen Ort und abgedeckt 2-3 Monate lagern. Kandierte Früchte sind im Kühlschrank etwa sechs Monate haltbar.
