Wie man Rindfleisch so kocht, dass es lecker und weich wird: ein paar kulinarische Geheimnisse
Fleisch so zuzubereiten, dass es weich und saftig wird, ist selbst für Hausfrauen, die jahrelange Arbeit in der Küche hinter sich haben, nicht immer möglich.
Meistens wird ein in die Pfanne geworfenes Stück Rindfleisch zäh und daher geschmacklos.
Damit Sie nicht mit einem ähnlichen Problem konfrontiert werden, empfehlen wir Ihnen, die kleinen Tricks zum Kochen von Rindfleisch anzuwenden, die Sie in diesem Artikel finden.
Zunächst ist es erwähnenswert, dass zum Kochen zarte Teile des Schlachtkörpers ausgewählt werden müssen – Filet oder Schulterblatt.
Vergessen Sie außerdem nicht die Marinade, die die Struktur des Fleisches weicher und saftiger machen kann.
Ja, und Sie sollten ein Stück Rindfleisch in einen Topf geben, der nicht mit normalem Wasser, sondern mit Rinder- oder Gemüsebrühe gefüllt ist. Dank dieses Tricks wird der Geschmack des Fleisches intensiver.
Sie müssen das Rindfleisch bei schwacher Hitze kochen, damit das Wasser in der Pfanne kocht, aber nicht kocht. Für ein mittelgroßes Stück dauert es etwa 1,5-2 Stunden.
Ganz am Ende des Garvorgangs werden Salz und andere Gewürze in die Pfanne gegeben.
Geben Sie dem Rindfleisch nach dem Garen etwas Zeit zum Ruhen. Dadurch servieren Sie noch weicheres und saftigeres Fleisch auf dem Tisch.
