So kochen Sie Backwaren ohne Eier: Erfahrene Köche haben ihre Geheimnisse gelüftet

In den meisten Fällen werden beim Backen Hühnereier verwendet.

In Rezepten sind sie „verantwortlich“ für die gleichmäßige Konsistenz, die angenehme Lockerheit des Teigs und den schönen Farbton des Gerichts.

Bedenken Sie jedoch, dass Eier Backwaren zäher machen können. Außerdem können Desserts, bei denen das Produkt verwendet wird, während der Fastenzeit nicht genossen werden. Auch Anhänger einer pflanzlichen Ernährung dürfen keine Backwaren mit Eiern verzehren.

Glücklicherweise haben unternehmungslustige Köche eine Reihe von Tricks entwickelt, um perfekte Backwaren ohne Hühnereier zuzubereiten.

Wie kann diese Komponente ausgetauscht werden?

Chiasamen

So lassen sich ganz einfach hochwertige und gesunde Backwaren zubereiten. Manche Leute geben einen Löffel Samen in eine Kaffeemühle, mahlen es zu einem Pulver, vermischen es mit Wasser und geben es zum Teig.

Andere geben einfach Wasser im Verhältnis 1 zu 2,5 zum Superfood hinzu und warten fünf Minuten.

Leinsamen haben eine ähnliche Wirkung, ihr Geschmack ist jedoch im fertigen Produkt spürbar.

Sojalecithin

Dieses interessante Produkt kann in Fachgeschäften erworben werden, ist aber sehr einfach zu verwenden.

Es ist notwendig, einen Löffel Lecithin in der gleichen Menge Wasser zu verdünnen. Ein Löffel kann ein Hühnerei ersetzen.

Bananenpüree

Als Ersatz für Eier werden üblicherweise sehr überreife Bananen verwendet. Sie lassen sich ganz einfach mit einer normalen Gabel pürieren.

Die Menge der Komponente wird durch die Konsistenz des Teigs bestimmt.

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• 13 Juni 2023

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