Werfen Sie Fleisch in kaltes oder kochendes Wasser, um geliertes Fleisch zu erhalten: Geheimnisse der Zubereitung des perfekten Gerichts
Die Zubereitung dieses Gerichts ist ziemlich kompliziert. Es ist wichtig, sich alle Details zu merken, damit der Leckerbissen perfekt wird.
Einer der größten Fehler, den Anfänger beim Kochen machen, ist die Verwendung der falschen Fleischstücke.
Dennoch sollte es weich sein, ohne Knochen und Adern.
Außerdem müssen Sie wissen, in welches Wasser Sie das Fleisch geben sollten.
Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass das Produkt nach dem Einweichen in kaltes, jedoch nicht in kochendes Wasser gelegt werden sollte. Dies ist notwendig, damit möglichst viel Gelatine freigesetzt wird und das gelierte Fleisch vollständig durchgefroren ist.
In diesem Fall ist es während des Garvorgangs notwendig, die oben erscheinende Folie zu entfernen.
Wenn das Fleisch abgekühlt und in kleine, weiche Stücke geschnitten ist, wird es mit Brühe aufgegossen.
Unmittelbar danach müssen Sie etwa eine Stunde warten. Anschließend kann das gelierte Fleisch mit einem Deckel abgedeckt und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, bis es vollständig gefroren ist.
