Was tun mit Pangasius vor dem Braten? Sonst kriecht der Fisch in die Pfanne
Pangasius kann als universeller Fisch bezeichnet werden, der gebacken, gekocht und sogar zu Hackfleisch verarbeitet werden kann.
Aber häufiger werden die Filets dieses Fisches natürlich in einer Pfanne gebraten.
Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, dass Pangasius vorbehandelt werden muss, bevor er in eine heiße Pfanne gegeben wird.
Dieses Verfahren ist nicht kompliziert: Sie müssen den Pangasius lediglich mit einer Salzlösung füllen.
Um es zuzubereiten, lösen Sie einfach einen Teelöffel Salz in einem Glas Wasser auf.
In diesem „Bad“ muss der Fisch etwa 5-7 Minuten liegen. Es scheint nichts Kompliziertes zu sein, aber nach einer solchen Verarbeitung können Sie sicher sein, dass das Fischfilet seine Form besser behält.
Wenn Sie planen, Pangasius in Mehl und Eierteig zuzubereiten, vergessen Sie nicht eine weitere wichtige Regel.
Legen Sie die Fischstücke nur auf eine gut erhitzte Oberfläche der Bratpfanne in den Teig, da sonst keine appetitliche Kruste entsteht und der Teig matschig wird.
