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Warum Backwaren altbacken werden: Fügen Sie eine geheime Zutat hinzu, um das Problem zu lösen
10.05.2023 17:30
Selbstgemachte Backwaren sind für jeden gut, allerdings bleiben sie nicht lange frisch. Was Hausfrauen nicht tun, damit Kuchen und Brötchen nicht länger altbacken werden.
Aber selten gelingt es jemandem, nennenswerte Ergebnisse zu erzielen. Hier sind einige Tipps für den Fall, dass Sie es möchten, es aber nicht können.
Ein paar Tricks – und Ihr Backen wird in Ruhe ruhen.
Zuerst Mehl
Wenn nicht alles, dann hängt viel davon ab, wie frisches und hochwertiges Mehl verwendet wird. Zumindest sollte es sich um ein Produkt von höchster Qualität handeln.
Als nächstes sollten Sie die Zusammensetzung studieren und auf den Glutenindex achten – je höher, desto besser.
Zweitens müssen Sie schlau sein
Hausfrauen haben keine Angst davor, auch Teig aus gutem Mehl Stärke hinzuzufügen. Dadurch wird der Teig lockerer, was die Haltbarkeit der fertigen Backwaren verlängert.
Anstelle von Stärke können Sie auch Grieß hinzufügen. Der Effekt ist der gleiche, diese Option gilt jedoch nur für süße Backwaren.
Drittens flüssig
Kulinarische Experten raten dazu, die Milchmenge für den Teig um die Hälfte zu reduzieren. Und ersetzen Sie den zweiten Teil durch kohlensäurehaltiges Trinkwasser statt Milch, das macht den Teig lockerer.
Und noch eine letzte Sache. Ein Teil des Zuckers kann durch Honig ersetzt werden, was den Backwaren nicht nur mehr Geschmack verleiht, sondern auch ihre Haltbarkeit um mehrere Tage verlängert.
