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So kochen Sie Pellkartoffeln richtig: 4 Feinheiten – und es wird perfekt
01.03.2023 19:15
Aktualisiert: 14.04.2023 10:02
Pellkartoffeln sind ein Gericht für Junggesellen und Fastende. Es ist einfacher zuzubereiten als hartkochende Eier.
Waschen Sie einfach das Gemüse und fügen Sie Wasser hinzu. Der Rest ist eine Frage der Physik. Aber Kartoffeln zu schälen oder für einen Salat zu kochen, damit die Knolle nicht auseinanderfällt, ist eine Wissenschaft.
Beim Kochen von Pellkartoffeln stehen Hausfrauen also vor zwei Problemen. Das erste sind gebrochene oder gekochte Knollen. Der zweite Grund ist die Gemüsehaut, die beim Schälen festklebt.
Hier sind 4 Feinheiten beim Kochen von Pellkartoffeln.
Zuerst dämpfen
Wenn Sie keinen Wasserbad haben, können Sie einen aus einem großen Topf und einem Sieb herstellen. Die Kartoffeln garen gut, platzen nicht und zerfallen nicht. Gleichzeitig verändert sich der Geschmack zum Besseren.
Vergessen Sie beim Garen von Kartoffeln im Dampfgarer nicht, die Knollen zu wenden.
Wenn Sie auf traditionelle Weise kochen, kochen Sie das Wasser nach dem Kochen bei mäßiger Hitze. Es wird auch angenommen, dass ein Gemüse umso schmackhafter wird, je länger es gekocht wird. Aber dann müssen Sie bei schwacher Hitze kochen.
Zweitens nehmen Sie mittelgroße Knollen
Achten Sie darauf, die gleichen Kartoffeln zu wählen, damit alle Knollen gleichzeitig gegart werden. Es gibt auch die Meinung, dass große Knollen nicht so klebrig sind, was die Reinigung erleichtert.
Drittens machen Sie einen Schnitt
Ein Längsschnitt um die Achse der Knolle hilft Ihnen, das Gemüse nach dem Garen einfach und unkompliziert zu reinigen. Sie müssen die Kartoffeln nicht einmal abkühlen lassen, sondern ziehen Sie die Schalen von verschiedenen Seiten ab, und sie lösen sich von selbst.
Viertens kompetentes Schneiden
Das Letzte, was dem Kochgenuss im Wege steht, ist das Schneiden. Um zu verhindern, dass gekochte, geschälte Kartoffeln an der Messerklinge kleben bleiben, muss diese regelmäßig in kochendem Wasser oder kaltem (abgekochtem) Wasser angefeuchtet werden.
Um zu verhindern, dass die Scheiben in einem Salat, beispielsweise in einer Vinaigrette, zusammenkleben, müssen Sie die Kartoffeln in einem separaten Behälter mit Pflanzenöl vermischen. Danach können Sie es mit anderem gekochten Gemüse mischen und der Salat wird dann bunter und nicht rot-beete-farben.
