Wie man fluffigen Reis kocht, ohne daraus Brei zu machen: 3 kulinarische Tricks

Reis unterscheidet sich vom Reisbrei vor allem durch seine Konsistenz. Die Bröckeligkeit der Körner ist der Hauptindikator für die Beilage, mit Ausnahme der Fälle, in denen die Körner für Sushi gekocht werden.

Lassen Sie uns über drei kulinarische Tricks zum Kochen von Reis sprechen. Sie sagen, dass japanische Köche sie verwenden und dass sie viel über dieses Thema wissen.

Trick eins

Vor dem Kochen muss das Getreide von Rückständen befreit und gewaschen werden. Es gibt noch ein weiteres obligatorisches Verfahren – das Einweichen. Bevor Sie Reis abspülen und kochen, weichen Sie ihn 10 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Dadurch können Sie überschüssige Stärke loswerden.

Trick zwei

Wählen Sie zum Kochen von Müsli eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Eine einfache Lösung ermöglicht eine gleichmäßige Erwärmung des Inhalts und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Reis an den Wänden oder am Boden kleben bleibt. Die Wassermenge variiert. Bei gedämpftem Reis beträgt das Verhältnis 1:2 und bei runden Körnern 1:1,5.

So wird das Getreide 8 Minuten lang gekocht.

Trick drei

Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, auf einen Ständer stellen und 30 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Dann Butter zum Müsli geben, vermischen und servieren.

Guten Appetit!

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• 24 Februar 2023

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