Was der Hühnerbrühe nicht zugesetzt werden sollte, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen: eine zusätzliche Zutat
Ein guter Koch wird mit der von ihm zubereiteten Hühnerbrühe zufrieden sein, wenn drei wichtige Bedingungen erfüllt sind.
Zunächst sollte das Gericht eine schöne helle Bernsteinfarbe annehmen. Zweitens sollte die Brühe nicht zu trüb sein.
Das dritte Merkmal einer richtig zubereiteten Brühe ist ihr angenehmer Geschmack.
Vielleicht ist die letzte Bedingung die wichtigste: Wenn die Brühe appetitlich ist, kann man ihr verzeihen, dass sie nicht das schönste Aussehen hat.
Leider verderben viele Hausfrauen den Geschmack der Brühe. Es geht darum, ständig eine zusätzliche Zutat zu verwenden.
Von welcher Zutat reden wir?
Es scheint, dass die Zugabe von im Laden gekauften Gewürzen dazu beitragen sollte, den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
Tatsächlich können Gewürze den Geschmack natürlicher Zutaten „überdecken“. Dadurch wird die Brühe nicht besonders appetitlich sein.
Daher sollten Sie keine Gewürzpäckchen in die Pfanne schütten. Alle Geschmacksverstärker sollten in Form von fein gehacktem Gemüse präsentiert werden. Zum Beispiel Zwiebeln und Karotten.
Wenn Sie sich darauf beschränken, nur natürliche Zutaten zu verwenden, wird die Brühe so lecker wie möglich.
