So kochen Sie gefrorene ungeschälte Garnelen richtig, um das zarte Fleisch nicht zu verderben: Das gelingt auch einem Anfänger
Wie Sie wissen, ist Garnelenfleisch sehr zart, daher lautet das wichtigste Gebot beim Kochen von Meeresfrüchten: „Nicht zu lange kochen.“
Wenn Sie diese Regel ignorieren, wird das Gericht zäh und hat einen gummiartigen Geschmack.
Wie bestimmen Sie, wie lange Garnelen in kochendem Wasser bleiben sollten? Es ist ganz einfach: Nutzen Sie den Spickzettel, den wir für Sie zusammengestellt haben.
Wenn es sich also um frisch gefrorene grün-graue Garnelen handelt, sollte die Garzeit 7 Minuten nicht überschreiten.
Ungekochte Riesengarnelen sollten 6 Minuten lang gekocht werden.
Für normale ungeschälte Garnelen verkürzt sich die Garzeit auf 4–5 Minuten.
Es lohnt sich wahrscheinlich nicht, daran zu erinnern, dass Krebstiere nicht in kaltes, sondern in kochendes Wasser gelegt werden sollten. Wenn Sie möchten, dass das Gericht einen reichhaltigeren Geschmack hat, vergessen Sie nicht, Gewürze mit Garnelen in die Pfanne zu geben.
Für einen Liter Wasser benötigen Sie ein Lorbeerblatt, drei Nelken und eine kleine Handvoll schwarze Pfefferkörner.
