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Welcher Teil des Huhns eignet sich zum Kochen von Brühe: kulinarische Tricks
01.02.2023 08:40
Aktualisiert: 13.04.2023 19:09
Im Laden können Sie alle Innereien für die Zubereitung von Suppen oder Brühen kaufen, aber für eine gesunde und diätetische Hühnerbrühe sind nicht alle Teile des Schlachtkörpers für die Zubereitung geeignet.
Wir verraten Ihnen, welche Geheimnisse dieses einfache Gericht birgt.
Viel hängt vom Zweck ab, für den die Brühe zubereitet wird – für Suppe, als Soßenbasis oder zum Verzehr in reiner Form.
Für Saucen und Suppen
In diesem Fall wird empfohlen, entweder ein Brühenset zu kaufen oder es aus den Flügeln und anderen Knochenteilen des Hühnerkörpers mit einer kleinen Menge Fleisch zu kochen.
Mit dieser Brühe können Sie diätetische Gemüsesuppe und Soße zubereiten, jedoch keine vollwertige, nahrhafte und reichhaltige Brühe.
Volle Brühe
Um Ihren Hunger zu stillen und verlorene Kraft und Energie wieder aufzufüllen, müssen Sie Ihre Beine und Oberschenkel kochen. Hier gibt es genug Fleisch und einen Knochen. Sie können auch den Rücken verwenden – das ist der dickste Teil.
Babynahrung
Und in diesem Fall ist es besser, Hähnchenbrust zu verwenden, die von allen Teilen des Hühnerkörpers am wenigsten Fett hat und als diätetisch gilt.
Sie erhalten keine reichhaltige Brühe, aber wenn Sie möchten, können Sie die gleiche Brühe in gleichen Anteilen hinzufügen.
