Wann man der Brühe frische Kräuter hinzufügt: Fehler, die in jeder Küche gemacht werden
Wenn Sie eine einzigartige Brühe zubereiten möchten, ist es an der Zeit, herauszufinden, wann Sie frische Kräuter hinzufügen müssen.
Nicht nur Dill oder Petersilie – auch Karotten und Frühlingszwiebeln finden in der Brühe immer einen Platz. Aber wenn Wurzelgemüse lange kochen muss, dann machen viele Menschen mit Gras das Falsche.
So kochen Sie ohne unnötige Tricks eine reichhaltige, klare und aromatische Brühe.
Die goldene Regel, jemandem, der danach fragt, Gemüse auf den Teller zu geben, hilft hier nicht weiter.
Erstens ist es überhaupt nicht notwendig, Dill oder Petersilie zu hacken und zu hacken. Das erste Gericht wird viel appetitlicher, wenn Sie beim Kochen einen ganzen Zweig Dill oder Petersilie hinzufügen.
Zweitens fügen Sie die Kräuter 5-10 Minuten vor der Fertigstellung der Suppe oder Brühe hinzu. Aber danach ist es besser, die Zweige herauszunehmen und wegzuwerfen. Das Grün verliert seinen ganzen Geschmack und sein ganzes Aroma und wird daher auf dem Teller unnötig und geschmacklos.
Drittens: Wenn Sie die fertige aromatische Brühe dekorieren möchten, sollten Sie frischen Dill oder Petersilie hacken und auf den Teller und nicht in die Pfanne geben – sonst kann die Brühe sauer werden.
Und wenn wir von getrockneten Kräutern sprechen, dann werden diese erst während des Kochvorgangs hinzugefügt, da sonst der Geschmack und die aromatischen Eigenschaften des Grüns keine Zeit haben, sich vollständig zu entfalten.
