Wie fortgeschrittene Köche Zeit und Mühe sparen, indem sie selbstgemachte Halbfertigprodukte zubereiten: ein lohnenswerter Weg
Wenn Sie nicht den ganzen Abend damit verbringen möchten, das Abendessen vorzubereiten, füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit vorbereiteten Lebensmitteln.
Die Rede ist jetzt nicht von im Laden gekauften Knödeln – leckere und gesunde Zubereitungen lassen sich ganz einfach selbst zubereiten.
Beispielsweise können Sie für Gulasch bestimmtes Fleisch vorab zerschneiden und einfrieren.
Dazu müssen Sie ein Stück Rind- oder Schweinefleisch in 3 x 3 cm große Stücke schneiden, pfeffern und anbraten. Es ist besser, Fleisch in einem Behälter aufzubewahren und es direkt während des Garvorgangs zu salzen.
Dasselbe können Sie auch mit Koteletts machen – einfach das Filet oder den Hals in Portionen schneiden, schlagen und marinieren.
Behalten Sie übrigens das Rezept für Marinade mit Wein bei: Zu einem Liter kochendem Wasser müssen Sie einen Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel Zucker, einen Esslöffel trockenen Weißwein, 2-3 Nelken und 3 Erbsen Piment hinzufügen.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, tauchen Sie das Fleisch hinein, legen Sie es in Behälter und lagern Sie es.
Übrigens können die Zubereitungen auch zur Zubereitung von Brötchen verwendet werden: Fleisch wie Koteletts garen, salzen und pfeffern.
Die Füllungen für dieses Gericht sind sehr vielfältig – mit Zwiebeln gebratene Pilze, gekochte Eier und Kräuter, in einer Pfanne gebräunter Speck unter Zugabe von Walnüssen und Knoblauch …
Die Brötchen können sofort zubereitet werden. In einer Bratpfanne anbraten und dann köcheln lassen, bis sie weich und zart sind, oder Sie können sie im Gefrierschrank aufbewahren.
