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Warum es ratsam ist, Salzkartoffeln kalt und nicht heiß zu essen: ein unerwarteter Vorteil einer gekühlten Beilage
24.12.2024 08:37
Magst du heiße Kartoffeln? Es gibt eine schlechte Nachricht für Sie: Diese Beilage ist weniger gesund als eine kalte.
Beeilen Sie sich daher nicht, ein frisch zubereitetes Gericht zu essen.
Warten Sie zunächst, bis die Kartoffeln abgekühlt sind.
Was ist falsch an heißen Kartoffeln?
Bei der Verarbeitung in kochendem Wasser verändert sich die Struktur der im Gemüse enthaltenen Stärke.
Wenn Sie noch nicht abgekühlte Kartoffeln essen, wird die Verbindung nicht vollständig vom Körper aufgenommen.
Die Stärke wird also vollständig vom Magensaft aufgelöst und „erreicht“ einfach nicht den Dickdarm.
Was ist gut an kalten Kartoffeln?
Aber wenn die Beilage abkühlt, beginnt die Stärke „resistent“ zu werden.
Mit anderen Worten: Die Substanz erhält die Struktur, in der sie leicht verdaulich wird.
Die Verbindung „erreicht“ problemlos den Dickdarm.
Stärke, die sich durch „Resistenz“ auszeichnet, trägt dazu bei, die Anzahl nützlicher Mikroorganismen im oben genannten Organ zu erhöhen.
Der Verzehr einer gekühlten Kartoffelbeilage hilft, die Verdauung zu verbessern.
Ein weiterer Vorteil kalter Kartoffeln gegenüber heißen Kartoffeln ist ihr geringerer Kaloriengehalt: Auf diesen Punkt sollten Abnehmwillige achten.
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25.12.2024