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Die Regeln brechen: Welche Produkte Sie wirklich nicht waschen sollten
02.01.2024 00:30
Sauberkeit ist der Schlüssel zur Gesundheit. Jeder kennt dieses Sprichwort aus seiner Kindheit. Aus diesem Grund ist das Waschen von Lebensmitteln vor Beginn des Kochens ein obligatorischer Vorgang, den die meisten Hausfrauen und Köche automatisch durchführen. Aber so einfach ist es nicht.
Bei manchen Produkten macht eine Vorreinigung keinen Sinn, andere werden danach gesundheitsgefährdend.
Hühnereier
Bevor Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, waschen Hausfrauen sie. Ist das richtig? NEIN.
Erstens verderben gewaschene Eier schnell. Zweitens erleichtert diese Manipulation die Übertragung von Krankheitserregern.
Auf der Außenseite der Schale befinden sich viele pathogene Mikroorganismen, der gefährlichste davon sind Salmonellen.
Gleichzeitig verfügt das Ei über eine natürliche Barriere, die das Eindringen von Mikroben in das Ei verhindert.
Durch das Waschen wird es zerstört und Salmonellen können in das Protein und dann in den menschlichen Körper gelangen, was zu negativen Folgen führt.
Pilze
Die Struktur von Pilzen ähnelt einem Schwamm, sodass sie aktiv Feuchtigkeit aufnehmen.
Wenn Sie sie einweichen, wirkt sich dies negativ auf den Geschmack des Gerichts aus. Sie müssen nur den Schmutz entfernen.
Fleisch und Fisch
Es hat keinen Sinn, rohes Fleisch, Geflügel oder Fisch zu waschen. Bei anschließender Behandlung bei hohen Temperaturen sterben alle Mikroben ab.
Aber das Waschen unter fließendem Wasser trägt zur Ausbreitung von Krankheitserregern auf der Küchenarbeitsfläche bei.
Die einzige Ausnahme bilden Fischkadaver. Nach dem Ausnehmen muss der Bauchraum gewaschen werden.
Wir haben Ihnen kürzlich erklärt, mit welchen Lebensmitteln Kartoffeln unverträglich sind .
