Die Ernährungswissenschaftlerin Yulia Khodos erklärte, wie man lernt, das Hungerhormon zu kontrollieren
Das Hungerhormon Ghrelin – wie wenig wir darüber wissen.
Yulia Khodos, integrative Ernährungsberaterin und Mitinhaberin der internationalen Plattform für Ernährungswissenschaftler Nutrient Planner, erklärte, wie man lernt, das Hungerhormon zu kontrollieren.
Aber das ist viel mehr als die Regulierung des Hungers! Dazu gehört die Kontrolle des Dopaminspiegels sowie unserer Motivation, Führung und Innovation. Ich schlage vor, tiefer in das Thema einzusteigen.
Viele Menschen haben wahrscheinlich schon einmal die Begriffe „Resistenz“ oder „Rezeptorsensitivität“ beispielsweise gegenüber Insulin gehört.
Genauso wichtig ist jedoch die Ghrelin-Empfindlichkeit. Mit Resistenz meinen wir einen unzureichenden Abfall des Ghrelins nach dem Essen.
Bei relativ gesunden Menschen ist der Spiegel dieses Hormons auf nüchternen Magen maximal. Etwa 20 Minuten nach Beginn der Nahrungsaufnahme sinkt seine Konzentration um die Hälfte. Und normalerweise dauert es bis zu 4 Stunden.
Manche Menschen haben Angst, zu lange zwischen den Mahlzeiten zu bleiben, weil sie großen Hunger verspüren und Gefahr laufen, zu viel zu essen. Aber davor muss man keine Angst haben.
Es kommt eher auf die Häufigkeit der Mahlzeiten an als auf die Menge auf einmal. Ghrelin wird von den Magenwänden produziert. Wenn Sie also ausreichend essen und nicht naschen, können Sie es unter Kontrolle halten.
3-4 Wochen übermäßiges Essen reichen aus, damit sich eine Ghrelin-Resistenz entwickelt. Aber es ist in etwa 12 Wochen reversibel. Untersuchungen legen nahe, dass beide Ernährungsansätze funktionieren: kalorienreduzierte und nicht kalorienreduzierte. Die zweite Methode ist sanfter und länger.
Was verursacht Sensibilitätsverlust? Nicht nur wegen regelmäßiger Überernährung.
Einer der Hauptgründe ist eine chronische Entzündung. Die Entwicklung einer Empfindlichkeit gegenüber Ghrelin ist ein Schutzmechanismus, der den Körper vor übermäßiger Nahrungsaufnahme schützt.
Ghrelin beeinflusst den Cholesterinspiegel, indem es auf Melanocortinrezeptoren einwirkt. Dementsprechend ist bei einer Beeinträchtigung der Sensibilität auch das Lipidprofil gestört.
Ghrelin ist auch eng mit einem Anstieg von Dopamin und Insulin verbunden. Das Essen bestimmter Lebensmittel macht von vornherein viel mehr Spaß. Je höher der Insulinanstieg, desto größere Höhen erreicht Dopamin.
Deshalb sind alle Lebensmittel mit einem hohen Insulinindex so lecker! Und das ist Mehl, süß, gebacken, Milchprodukte und vor allem zerkleinert (unsere üblichen Smoothies, frische Säfte usw.). Verstehen Sie nun, was das Völlereiverbot bedeutet?
Was können Sie dann tun, um normales, gesundes Essen schmackhaft zu machen? Jeder, der sich für einen gesunden Lebensstil entschieden hat, wird zustimmen, dass übermäßig süße Gerichte mit der Zeit langweilig wirken und eine gewöhnliche Karotte besser ist als jedes Dessert.
„Die Rezeptoren wurden gereinigt“, sagen wir. Das kann man sagen. Ghrelin und Dopamin kehrten auf ihre normalen Werte zurück. Weil die Person aufgehört hat, endlos zu essen. Endlich begann er, ein periodisches Hungergefühl zu verspüren.
Wenn wir wirklich hungrig sind, erscheint uns sogar eine Brotkruste sehr lecker.
Es gibt viel mehr Vorteile für die normale Funktion von Ghrelin, als wir bisher herausgefunden haben. Es hat neuroprotektive Wirkungen und verringert das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Parkinson und Depressionen, indem es das dopaminerge System schützt.
Schließlich sind Ghrelinrezeptoren in den Dopaminregionen des Gehirns konzentriert. Und das wirkt sich auf Motivation und Führungsqualitäten aus. Ein niedriger Ghrelinspiegel (zum Beispiel beim Beißen) führt zu einer geringen Motivation.
Aber wenn es zu viel davon gibt, ist es auch nicht gut. Weil es mit der Entstehung von Abhängigkeiten behaftet ist.
Dies führt zu einer weiteren wichtigen Funktion von Ghrelin – dem Wunsch nach Neuem, dem Verlangen nach neuen lebendigen Eindrücken (Neophilie).
Historisch gesehen sind die Mechanismen der Nahrungsmittelproduktion, nämlich die Aktivierung von Prozessen, die für den Zustand „Kampf oder Flucht“ (akuter Stress) und die Nahrungssuche verantwortlich sind, seit der Urzeit (und wir sind im Kontext der menschlichen Biochemie nicht weit dahinter) ( chronischer Stress) sind eng verbunden mit Neugier, mit dem Wunsch, Neues zu lernen, einzigartige Erfahrungen zu sammeln und lebendige Eindrücke zu sammeln.
Diese Fähigkeiten verbessern unsere Anpassungsfähigkeiten. Ansonsten kommt es zur sogenannten Anhedonie.
Auf der Suche nach etwas Neuem und bei Vorliegen einer genetischen Veranlagung zur Sucht steigen die Risiken für Übergewicht (aufgrund von Völlerei), Drogenabhängigkeit, Spielsucht und sogar für die mittlerweile weit verbreitete ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung).
Daher werden in einer wohlhabenden Umgebung die Suche nach Neuheiten zu Innovatoren und in einer verarmten Umgebung werden sie zu Drogenabhängigen und Alkoholikern. Mein Rat: Anstatt Ihre unmittelbare Neugier mit Essen und einem neuen Film zu befriedigen, ist es besser, Ihr Gehirn mit würdigen Herausforderungen zu beschäftigen!
Der Ghrelinspiegel steigt nicht nur durch Essen, sondern auch durch Stress. Ähnlich wie ein erhöhter Glukose- und Insulinspiegel. Wir werden gereizter, ABER gleichzeitig leistungsfähiger, das stärkt den Lebenswillen.
Aus diesem Grund sind viele Menschen in Zeiten von Stress und Termindruck so produktiv.
Eine andere Frage ist, dass das moderne Burnout, eine erhöhte Faulheitsrate in der Durchschnittsbevölkerung, dazu führt, dass wir den Stress einfach fressen, anstatt unsere Probleme dadurch zu lösen.
Dies führt zu Fettleibigkeit, Diabetes mellitus, Störungen des Lipidprofils, Herz-Kreislauf-Problemen usw.
Und ein weiterer wichtiger Punkt ist die Reduzierung von Entzündungen. Vielleicht weiß jeder, dass der Appetit während einer Krankheit plötzlich verschwindet und nach der Genesung wieder zurückkehrt. Auch hier hat Ghrelin ein Erbe hinterlassen.
Es gibt Rezeptoren dafür auf Monozyten und T-Lymphozyten und stimuliert daher das Wachstum von Lymphgewebe und reduziert die Sekretion vieler entzündungshemmender Zytokine. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die mit Autoimmunprozessen konfrontiert sind.
Mit zunehmendem Alter nimmt die Ghrelinproduktion ab. Daher ist regelmäßiges Fasten eine recht wirksame Methode, um einen spürbaren Abfall des Fastenspiegels und das Auftreten nachfolgender Ungleichgewichte zu verzögern.
