Commencez-vous votre journée avec un yaourt « sain » aux baies ou croquez-vous dans une barre protéinée après une séance d’entraînement ?
Étonnamment, ce sont ces mêmes aliments qui peuvent être la cause de votre fatigue et de plis indésirables sur les côtés.
Des tests en laboratoire ont montré que la plupart des produits étiquetés « fitness » contiennent du sucre dans les premières lignes de la composition, le déguisant en « sirops naturels » ou « concentré de jus ».
Par exemple, le muesli aux « fruits secs » est souvent trempé dans du sirop de glucose, ce qui augmente considérablement l’insuline et provoque une heure plus tard une faim brutale. De ce fait, le métabolisme ralentit et la couche de graisse augmente.
Pourquoi même les produits étiquetés « sans sucre » sont-ils dangereux ? Les fabricants utilisent des dizaines de noms alternatifs : nectar d’agave, sucre de coco, maltodextrine.
Ces ingrédients semblent inoffensifs, mais leur index glycémique est parfois plus élevé que celui du sucre raffiné.
Par exemple, le sirop de topinambour, présenté comme un prébiotique, provoque des pics de glycémie plus importants que le miel.
Comment retrouver un métabolisme normal : un plan étape par étape
1. Lisez les étiquettes comme un détective. Évitez les produits qui contiennent du sucre dans les 3 premiers ingrédients. Même les barres « protéinées » contiennent souvent de la pâte de dattes, un sucre caché.
2. Préparez des smoothies à la maison. Myrtilles surgelées, épinards, avocat et eau : voici une recette sans fioritures. Ajoutez une pincée de cannelle : elle réduit les envies de sucré.
3. Remplacez les collations par des protéines. Un œuf dur ou un morceau de dinde calmeront votre faim sans provoquer de pic d’insuline.
4. Buvez de l’eau avec du vinaigre de cidre de pomme. 1 cuillère à soupe par verre d'eau avant les repas ralentit l'absorption des glucides.
