Le café lyophilisé gagne de plus en plus en popularité ces derniers temps.
On le confond souvent avec le granulé, mais en fait ces boissons diffèrent à la fois en goût et en qualité.
Nous vous expliquons ce qu'est le café lyophilisé et quels sont ses avantages.
Qu'est-ce que le café lyophilisé
C'est un type de café instantané. Il se distingue des produits en poudre et granulés par sa technologie de fabrication.
Le café lyophilisé est fabriqué à partir d’une forte infusion de café naturel.
L'infusion est d'abord évaporée, puis congelée à une température allant jusqu'à -40 degrés.
Le café est ensuite séché sous vide, ce qui donne des granulés secs.
Cette technologie nous permet de préserver au maximum les propriétés bénéfiques et gustatives du café.
Le café lyophilisé, comme le café moulu, contient des antioxydants et d’autres substances qui ont un effet positif sur la santé.
Et il est également capable de réduire le risque de développer un certain nombre de maladies graves.
Par exemple, la maladie de Parkinson, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et vasculaires, le cancer.
