Lorsqu'ils parlent des dangers du jus de tomate, les médecins font généralement allusion au sel qui y est ajouté. Mais jusqu’à présent, on savait peu de choses sur les dangers cachés de cette boisson.
Des scientifiques russes ont découvert que le jus contient des substances pouvant provoquer des nausées et parfois des hémorragies.
Le chef du Département d'hygiène alimentaire et de toxicologie de l'Institut de formation professionnelle de l'Université Sechenov, le nutritionniste indépendant en chef du ministère russe de la Santé, Viktor Tutelyan, a parlé à Lente.ru des dangers cachés du jus de tomate.
Le scientifique a parlé des substances contenues dans le jus - les alternariatoxines.
À des concentrations élevées, ils provoquent des vomissements, de la diarrhée et parfois des hémorragies dans les organes internes.
Ils se forment sous l'influence de moisissures microscopiques du genre Alternaria - le type de moisissure le plus répandu dans la nature.
Ces substances ne constituent une menace pour la santé que lorsque leur teneur est élevée, c'est-à-dire avec une consommation régulière de jus de tomate.
Des recherches ont également montré que des toxines sont également présentes dans d'autres aliments : purée de tomates, pommes, avoine, graines de tournesol et de sésame.
Cette substance a même été trouvée dans les aliments pour bébés et dans certaines épices.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer des dosages sûrs d’alternariatoxines.
Pour information
Le danger est tout phénomène qui menace la vie et la santé humaine.
