Lors des chaudes journées d’été, beaucoup d’entre nous pensent qu’il n’y a rien de mieux que de déguster une délicieuse glace.
Mais malheureusement, ce dessert froid n'aide pas toujours à se rafraîchir.
Pour comprendre pourquoi la crème glacée n'a pas d'effet rafraîchissant, il vaut la peine d'examiner de plus près sa composition, explique Bogdan Lugovoy, professeur et chercheur en alimentation à l'Université Mount Saint Vincent.
Pour fabriquer de la glace, on utilise des produits dont les ingrédients prédominants sont la matière grasse du lait et le sucre.
Lors de la dégradation des graisses, une grande quantité de chaleur est libérée dans le corps. Si l'on compare les graisses avec d'autres nutriments, elles ont la plus grande énergie et sont donc capables de générer de la chaleur dans le corps.
Lorsque nous dégustons une glace, nous nous sentons vraiment frais : la température froide est reconnue par des récepteurs situés dans la bouche et dans le tractus gastro-intestinal.
Mais une fois le dessert fondu, son effet rafraîchissant s'affaiblit.
Les matières grasses du lait et le sucre produisent de la chaleur dans le corps. Comme vous pouvez l’imaginer, s’il fait chaud dehors, une chaleur supplémentaire peut avoir un impact négatif sur votre bien-être.
