Il semble difficile d’imaginer quelque chose de plus simple et de plus ordinaire que le fromage cottage et le thé. Cependant, les médecins et les nutritionnistes déconseillent fortement de combiner ces deux produits.
Il s'avère que derrière une telle interdiction se cachent non seulement des préférences gustatives, mais également des raisons sérieuses liées aux processus chimiques dans le corps.
Voyons pourquoi le fromage cottage et le thé s'avèrent être de mauvais « voisins » sur notre table et quelles conséquences peuvent avoir leur consommation simultanée.
L'effet de l'acidité sur la digestion
La principale raison pour laquelle le fromage cottage ne doit pas être pris avec du thé est le niveau d'acidité.
Le fromage cottage, étant un produit laitier, a une réaction neutre ou légèrement acide. Alors que le thé noir, particulièrement le thé fort, a une acidité élevée.
Lorsque ces produits sont consommés simultanément, l’équilibre acido-basique de l’estomac est perturbé. Cela peut ralentir la digestion et provoquer des inconforts gastro-intestinaux.
Ainsi, boire du thé après le fromage cottage peut provoquer des lourdeurs d'estomac et des ballonnements.
Diminution de l'absorption du calcium
Les scientifiques notent également que le thé contient des tanins, qui peuvent se lier au calcium présent dans le caillé.
En raison de cette interaction, l’absorption du calcium est considérablement réduite.
Le calcium est un élément essentiel au maintien de la santé des os et des dents, et une carence peut entraîner divers problèmes, dont l'ostéoporose.
Effet sur les bactéries bénéfiques
Le fromage cottage est souvent recommandé dans le cadre d'une alimentation saine en raison de sa teneur en bactéries lactiques bénéfiques, qui aident à normaliser la microflore intestinale.
Mais le thé, en particulier le thé vert, contient des substances antiseptiques qui peuvent nuire à ces bactéries bénéfiques.
Cela peut réduire l'effet positif du fromage cottage sur la microflore et réduire ses propriétés bénéfiques.
Goût altéré
Boire du fromage cottage avec du thé peut gâcher considérablement les sensations gustatives des deux produits. Le fromage cottage a un goût doux et délicat, qui est facilement compensé par l'astringence du thé.
Cette combinaison peut conduire au fait que le goût du fromage cottage sera déformé et que le thé ne révélera pas son riche arôme.
Ceci est particulièrement important à prendre en compte pour ceux qui apprécient le plaisir gastronomique de la nourriture.
Boissons alternatives au fromage blanc
Pour ceux qui ne sont pas prêts à abandonner l’habitude de laver leurs repas, il vaut la peine d’envisager des boissons alternatives.
Par exemple, le kéfir ou le lait cuit fermenté se marie bien avec le fromage cottage et peut même renforcer ses propriétés bénéfiques.
Vous pouvez également essayer des jus ou des compotes fraîchement pressés, qui ne perturberont pas l'équilibre acido-basique et ne réduiront pas l'absorption du calcium.
Précédemment, nous vous disions quoi manger entre les repas pour se débarrasser de la faim sans prendre de poids.
