Il s’avère que la levure et les bactéries présentes dans le kombucha peuvent provoquer les mêmes réactions métaboliques que celles qui se produisent dans l’organisme pendant le jeûne.
Cette conclusion a été tirée par des scientifiques étudiant les effets du kombucha sur le métabolisme. L’étude a été publiée dans la revue PLOS Genetics, et le ver nématode rond microscopique C.elegans est devenu le « sujet de test ».
Selon les résultats de travaux scientifiques, les probiotiques contenus dans le kombucha affectent l'expression des gènes associés au métabolisme des graisses chez les nématodes.
En conséquence, un changement dans le métabolisme se produit - la quantité de protéines qui décomposent les graisses augmente.
Cela a conduit les chercheurs à suggérer que boire du kombucha pourrait aider à réduire le nombre de cellules adipeuses dans le corps sans modifier le régime alimentaire ou la taille des portions.
Le scientifique Rob Dowan de l'Université de Caroline du Nord a rapporté que les micro-organismes probiotiques du kombucha étaient capables de coloniser les intestins des vers et de provoquer une réponse métabolique similaire à la famine, malgré le fait que les animaux testés n'avaient aucun problème à absorber les nutriments.
Les chercheurs ont découvert que les produits de fermentation du kombucha créent de nouvelles voies métaboliques chez les nématodes.
Les médecins notent que bien que le kombucha soit riche en probiotiques et en antioxydants, la boisson peut provoquer des effets secondaires tels que des maux d'estomac et des réactions allergiques chez certaines personnes.
Il est conseillé aux femmes enceintes, aux mères qui allaitent et aux personnes dont le système immunitaire est affaibli d’éviter de boire du kombucha.
Plus tôt, BelNovosti a répondu à la question de savoir s'il était possible de manger du pain pendant un régime.
