La nutritionniste australienne Kim Lindsay a parlé du danger mortel que présentent certains aliments lorsqu'ils sont réchauffés.
Selon elle, dans ce cas, les chances de « gagner » non seulement une intoxication alimentaire, mais également des dommages au système nerveux, voire un cancer, sont très élevées.
Comme l'écrit Lenta.ru, l'expert considère le riz, les œufs, les pommes de terre et les épinards comme de tels produits.
Quant au riz, son grain sec contient des spores de la bactérie Bacillus cereus, qui ne meurent pas même lors du traitement thermique.
Lindsay conseille donc de réduire le risque d'intoxication en rinçant les céréales avant de les cuisiner et en mangeant immédiatement le plat préparé.
Il ne faut pas réchauffer les pommes de terre car les bactéries contenues dans les légumes-racines peuvent provoquer le botulisme, une maladie qui affecte le système nerveux.
Et les épinards réchauffés peuvent entraîner une intoxication et même le développement d'un cancer.
Le fait est que les épinards contiennent des nitrates qui, lorsqu'ils sont chauffés et interagissent avec des bactéries vivant dans la bouche, peuvent se transformer en nitrites cancérigènes.
En plus du cancer, les feuilles d’épinards peuvent provoquer la listériose. Et le plus grand risque d’infection, selon la nutritionniste, vient des salades toutes prêtes du commerce.
Quant aux œufs, une fois réchauffés, les bactéries salmonelles qui peuvent s'y trouver provoqueront de graves intoxications.
