Le riz artisanal Kinmemai Premium, sélectionné à la main, est répertorié dans le Livre Guinness des records comme le plus cher au monde.
Son coût atteint 109 $ le kilogramme (au moment de l'enregistrement du record en 2016).
Fabricant : société japonaise Toyo Rice Corporation.
La variété de riz exclusive est composée de grains de cinq variétés sélectionnés à la main, vieillis pendant six mois à l'aide d'une technologie brevetée de vieillissement du riz développée il y a près de deux décennies.
Le riz Kinmemai Premium diffère du riz ordinaire par sa valeur nutritionnelle plus élevée.
Il contient six fois plus de lipopolysaccharides (un stimulant naturel du système immunitaire), 1,8 fois plus de fibres et sept fois plus de vitamine B1.
Parmi ses « caractéristiques » figurent un goût de noisette sucré, un arôme unique et une apparence inhabituelle de grains qui ressemblent à de minuscules diamants.
Cet effet peut être obtenu grâce à un polissage spécial (d'ailleurs, un brevet a également été délivré), au cours duquel seule la couche de cire non comestible est éliminée.
