Les girolles sont des champignons uniques : elles sont comestibles, mais elles ne contiennent pas de vers.
Nous vous expliquons pourquoi il n'y a pas de vers dans les girolles et pourquoi ce fait est important pour l'homme.
Pourquoi n'y a-t-il pas de vers dans les girolles ?
Selon la chaîne Zen Dobrogrib.ru, les girolles contiennent une substance appelée chitinmannose, qui est toxique pour les vers.
Ce polysaccharide est absolument sans danger pour l'homme ; seuls les insectes et les invertébrés peuvent en être empoisonnés.
De plus, le chitinmannose est bénéfique pour l’homme car il possède des propriétés anthelminthiques.
De nombreux médicaments anthelminthiques bien connus ont été développés à partir de cette substance.
D'autres champignons ont également la capacité de produire du chitinmannose, mais seules les girolles en contiennent en grande quantité.
