Les gouttes d'eau sur les feuilles de vigne au soleil du matin semblent inoffensives, mais elles déclenchent une chaîne d'événements qui transforment les raisins juteux en pourriture.
Elena Sorokina , docteur en sciences biologiques et spécialiste de premier plan à l'Institut de recherche en viticulture, explique : « Les gouttes fonctionnent comme des lentilles, focalisant les rayons du soleil. Cela provoque des micro-brûlures à la surface des feuilles et des baies. Par les zones abîmées, le champignon Botrytis cinerea pénètre dans les tissus et détruit complètement la grappe en 48 heures.
Le magazine « Vinification en Russie » a mené une expérience de deux ans : les buissons arrosés avant le lever du soleil ont été affectés par la moisissure grise trois fois plus souvent que ceux arrosés après le coucher du soleil.
Botrytis cinerea est un pathogène insidieux qui hiverne dans le sol et les débris végétaux. Au printemps, ses spores s'élèvent avec le vent et se déposent sur les feuilles. Pour germer, elles ont besoin d'humidité, qui est apportée par l'arrosage matinal.
Une étude de l'Université de Californie (2022) a montré qu'à des températures de +20...+25°C et une humidité supérieure à 70%, le champignon se multiplie de manière exponentielle. Les premiers signes d’infection sont des taches brunes sur les baies et du « duvet » gris sur les rayons. Si aucune mesure n’est prise, la récolte entière sera perdue en une semaine.
Pour sauver la récolte, suivez ces règles.
1. Arroser uniquement aux racines et seulement après 18h00.
Utilisez un système goutte à goutte ou un arrosoir à long bec pour éviter que l’eau n’atteigne les feuilles.
L'agriculteur Andrey de Crimée a partagé son expérience : « J'avais l'habitude de perdre jusqu'à 50 % de ma récolte. Je suis passé à l’arrosage du soir – maintenant je récolte 80 % des grappes, même pendant les saisons pluvieuses.
2. Contrôlez l'humidité.
Installer des capteurs d’humidité du sol dans le vignoble. Le niveau optimal est de 60 à 65 %. Si les feuilles sont mouillées par la rosée ou la pluie, épongez-les avec un chiffon en coton doux avant le lever du soleil.
3. Ajoutez du permanganate de potassium à l’eau.
La solution (1 g pour 10 l) détruit les spores fongiques et renforce l’immunité de la plante. Pulvériser le sol autour des buissons une fois toutes les 2 semaines.
4. Taillez et façonnez les buissons.
Les vignes denses créent un « effet de serre ». Retirez les pousses excédentaires pour permettre la circulation de l'air. Dans une interview au magazine Vitis , le spécialiste français Pierre Dubois notait : « Une mise en forme correcte réduit le risque de pourriture de 40 %. »
