Comme on le sait, la récolte opportune des betteraves est la clé d’un stockage réussi.
La ligne directrice principale est la période de récolte indiquée par le fabricant sur l'emballage des graines.
Mais on peut aussi se laisser guider par les signes que donne la plante elle-même : les feuilles de la betterave, prêtes à être récoltées, sont jaunies et flétries, les sommités se couchent et la taille du fruit correspond aux caractéristiques variétales.
Il est préférable de récolter les betteraves par temps sec, en retirant soigneusement les racines du sol et en les soulevant par le haut.
Après la récolte, à l'aide d'un couteau, vous devez tailler soigneusement le dessus, en prenant soin de ne pas endommager les légumes-racines eux-mêmes.
Les betteraves doivent ensuite être séchées au soleil pour permettre aux coupes de sécher et ainsi éviter la pourriture.
Une fois les betteraves prêtes, envoyez-les à la cave. Les conditions de stockage idéales sont une température de –3..+1 degrés et une humidité de l'air de 90 %.
Les résidents d'été expérimentés préfèrent envoyer les grosses betteraves au stockage et utiliser immédiatement les petites, ainsi que les plantes-racines endommagées.
Il est préférable de conserver les betteraves dans du sable, mais s'il y en a trop et qu'il est impossible de collecter suffisamment de sable, vous pouvez vous en passer et simplement mettre toutes les betteraves sur les pommes de terre déjà collectées.
Le fait est que pendant le stockage, les pommes de terre évaporent une grande quantité d'humidité et les betteraves l'absorbent, ce qui l'empêche de se faner.
