Habituellement, conserver les concombres au frais, même pendant un mois, est une tâche extrêmement difficile : les légumes perdent rapidement leur élasticité et leur jutosité.
Ceci s'explique facilement par la présence d'une grande quantité d'eau dans la composition.
Cependant, il existe une méthode qui vous permettra de déguster des concombres pendant environ six mois. Les légumes seront aussi bons que si vous veniez de les cueillir dans le jardin.
Quelle méthode secrète vaut la peine d’être connue ?
Il s’est avéré que cette méthode est assez ancienne et ils ont donc réussi à l’oublier. Nous avons besoin de très peu d'ingrédients. Vous devrez cueillir environ un demi-kilo d'orties et acheter un kilo de gros sel ordinaire. Ce montant est pertinent pour dix kilogrammes de concombres.
Tout d’abord, lavez les légumes, séchez-les, retirez les tiges. Il est conseillé de laver et de hacher les orties.
Prenez un conteneur de stockage. Il peut s'agir d'un tonneau ou d'une grande casserole avec une surface émaillée. Versez une couche d'un centimètre de sel. Ajoutez ensuite les concombres, salez à nouveau et recouvrez d'une couche d'orties.
Ensuite, nous répétons la procédure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de concombres. Placer une gaze sur les orties et le sel, appliquer une pression et laisser au frais pendant 72 heures.
Égoutter la saumure, transférer les concombres dans des bocaux et verser le liquide. Pour 4 verres d'eau prenez deux grosses cuillères de sel.
