Souvent, les jardiniers doivent faire face à une situation dans laquelle les tomates montrent tous les signes de maturité, à l'exception de la zone verte près de la tige, communément appelée « épaules vertes ».
Aujourd'hui, nous proposons de rechercher une réponse à la question : quelle est la raison de la maturation inégale des tomates ?
Maturation incomplète des tomates - qu'est-ce que c'est ?
Si une tomate n’est pas complètement mûre, la partie non mûre de la pulpe reste plus dure que la partie mûre du fruit.
Ceci est particulièrement visible sur les tomates qui, au cours du processus de maturation, changent de couleur, par exemple vers le rouge ou le jaune. Mais cela peut aussi arriver aux tomates qui restent vertes longtemps.
Dans ce cas, le goût de la tomate ne sera pas aussi sucré que celui d'une tomate bien mûre.
Attention : pour certaines tomates, il est tout à fait normal qu'une partie d'entre elles reste verte à pleine maturité - mais le fabricant, en règle générale, prévient à l'avance de cette caractéristique.
Raisons de la maturation incomplète des tomates
La chlorophylle des tomates non mûres commence généralement à se décomposer à la fin de la floraison et se poursuit autour du pétiole et jusqu'au fruit.
Si la chlorophylle est dégradée trop lentement ou pas du tout, ces « cintres verts » apparaissent.
Il y a plusieurs raisons, toutes liées aux conditions météorologiques : cela peut être dû à une brûlure thermique lorsque les tomates sont exposées trop directement au soleil, ou à des températures trop élevées sur une longue période de temps.
