La courgette pousse sur une plante buissonnante et non grimpante, reconnaissable à ses grandes feuilles vert foncé veinées de gris argenté.
Ce sont eux qui donnent aux fruits l'ombre qu'ils désirent et, grâce à elle, ils cachent les fruits au regard distrait du résident d'été.
Cela signifie qu'une minute vous avez de petites courgettes, et la minute suivante, elles sont tout simplement gigantesques, avec des graines et une peau dures et donc un goût pas très agréable.
C'est la réponse à la question de savoir pourquoi les courgettes doivent être récoltées régulièrement, sinon elles deviendront trop grosses.
Le diamètre optimal des fruits destinés à être utilisés pour l'alimentation est de 10 à 12 centimètres.
Si vous souhaitez faire des courgettes en conserve, le diamètre est encore plus petit - 8 centimètres. Ces jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées pendant la cuisson ; elles sont retirées uniquement des fruits envahis.
Outre les différences de goût des courgettes jeunes et trop mûres, une récolte régulière est nécessaire pour une autre raison.
La collecte inégale des courgettes dans les buissons ralentit la formation de nouveaux ovaires, ce qui signifie que la récolte ne sera pas aussi impressionnante.
