En Russie, au XVIIe siècle, le topinambour, autrement appelé poire de terre, était utilisé comme médicament, en infusant ses tubercules avec du vin et en utilisant cette infusion dans le traitement des maladies cardiaques.
Et maintenant, la poire de terre est activement utilisée dans la production de médicaments, mais la plupart des propriétaires de datchas et de parcelles personnelles considèrent le topinambour comme une mauvaise herbe, et au mieux une plante ornementale qui ne nécessite ni soins ni attention, rappelant un tournesol, sans en tenant compte de son utilité et de sa proximité agrotechnique avec la pomme de terre.
Tournons-nous vers l'avis de l'expert de la publication en ligne Belnovosti et de l'agronome Anastasia Kovrizhnykh.
Mais la culture du topinambour est beaucoup moins gênante que la culture des pommes de terre.
Commençons par le fait qu'une fois plantée, la récolte des poires de terre peut être récoltée dans un délai de quatre à cinq ans. Pour le semis, on utilise des tubercules pas plus gros qu'une noix, qui doivent être placés dans l'eau pendant plusieurs heures avant la plantation pour devenir élastiques, car à l'air libre ils se fanent et se froissent rapidement.
Avant la plantation, le sol doit être soigneusement rempli de matière organique : jusqu'à un seau d'humus pour chaque tubercule.
Le schéma de plantation est plus spacieux que pour les pommes de terre : la distance entre les trous est de 60 à 70 cm, entre les rangées est la même, la profondeur du trou est de 8 à 10 cm.
Au cours de la première année après la plantation, pour préserver l'humidité, le sol doit être ameubli 2 à 3 fois par saison et les tiges qui ont atteint une hauteur de 1 m doivent être plantées.
En choisissant un endroit en bordure de parcelle pour planter du topinambour, vous recevrez non seulement une plantation de légumes, mais aussi une haie « sans ombre » qui vous protégera de manière fiable des regards indésirables, et vos plantations du vent froid, le cas échéant. arrive soudainement.
À l'automne, en coupant les tiges à une hauteur d'un demi-mètre, vous transformerez cette clôture en bande de rétention de neige. Dans le même but, j'effectue personnellement la récolte d'automne en déterrant les tubercules non pas en rangée, mais à travers un ou deux plants, en sélectionnant uniquement de gros tubercules. Les petits restent dans le sol - c'est déjà le semis pour la saison prochaine.
Les tubercules de topinambour non déterrés hiverneront bien dans le sol, car ils ne craignent pas le gel, et au printemps vous recevrez un légume frais sur votre table dès que vous parviendrez à le déterrer. Encore une fois, la petite chose reste dans le sol : le semis.
La deuxième saison est uniquement la récolte (automne et printemps). Ni le désherbage n'est nécessaire (il n'y a pratiquement pas de mauvaises herbes, le topinambour envahi noie tout le monde), ni le desserrage. Les sommets ne doivent pas être tondus jusqu'à ce que les feuilles se fanent à l'automne. Je ne le tonds pas du tout, mais lors de la récolte, je mets les tiges de côté, par brassées, et en été, à travers un broyeur. Fait un excellent paillis !
Au cours des troisième et quatrième années, la plantation de topinambour subit un éclaircissage (sinon les tubercules deviennent plus petits et la paroi des tiges est impossible à traverser). Eh bien, vous devez nourrir la poire en la paillant soigneusement avec de l'humus (elle se mélangera au sol lors de la récolte des tubercules d'automne et de printemps).
La cinquième saison est la dernière, après quoi tout est nouveau, éliminant soigneusement tous les vestiges de l'ancien luxe. Ou encore, il pourrait s'agir d'une « jachère » et d'une nouvelle plantation dans un nouvel endroit.
Les mêmes plats sont préparés à partir de tubercules de topinambour qu'à partir de pommes de terre.
Plus tôt, nous avons expliqué pourquoi les résidents d'été collectent des pommes de pin.
Expert: Anastasia Kovrizhnykh
