Beaucoup de gens aiment les Poissons. Surtout ceux frits. Mais voici le problème : souvent, le processus de cuisson se termine par une combustion.
Parfois, le poisson colle, voire se désagrège.
Mais les ménagères allemandes veillent à ce que de tels problèmes ne surviennent jamais.
Et vous aussi. Quelques « astuces » ont été suggérées par une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Préparez d’abord la poêle, c’est-à-dire faites-la chauffer à feu vif.
Cette solution garantit une bonne croûte au poisson, tout en conservant sa jutosité.
Ajoutez la quantité requise d'huile dans la poêle, ce qui évitera de coller et ajoutera de l'arôme et du goût au plat.
D'ailleurs, le poisson devra être saupoudré de farine pour créer une fine croûte protectrice afin qu'il ne colle pas et que la texture reste croustillante.
Ensuite, nous trempons le poisson dans l'œuf - nous renforçons ainsi la protection (nous créons une couche supplémentaire) et maintenons l'humidité du produit.
Il est maintenant temps d'envoyer le poisson dans une poêle chauffée.
Et ici, il est très important de réduire la chaleur pour éviter un séchage excessif.
Et si nous voulons éviter de brûler, nous ferons plusieurs coupes peu profondes le long du poisson.
Quant à l'huile, plus vous en avez, meilleures sont vos chances que le poisson conserve sa forme et son goût.
Expert: Ioulia Arkhipova
