Beaucoup de gens pensent que préparer du bortsch ne nécessite aucune compétence particulière. C'est tout à fait simple.
Cependant, dans la pratique, un nombre considérable de cuisiniers amateurs commettent une erreur regrettable, à la suite de laquelle tous leurs efforts sont réduits à néant.
Certaines personnes peuvent penser que tout le processus de préparation d’un plat consiste à couper des légumes.
Il prit, dit-on, des pommes de terre coupées, des betteraves, du chou, des oignons, des carottes et des tomates, les jeta dans une casserole, et ce fut une fin heureuse. Non, ce n'est pas vrai.
Selon l'expert de la publication en ligne BelNovosti, le chef Yulia Arkhipova , une attention particulière doit être accordée à la friture.
C’est au cours de cette procédure que l’erreur la plus insidieuse attend ceux qui préparent le plat.
Le fait est que souvent, lorsqu'ils font frire des oignons, des carottes et des betteraves, les gens essaient de le faire le plus rapidement possible, ils sont pressés.
Très mauvaise décision. Surtout dans les cas où les plus impatients les font sécher à la poêle.
La situation est encore pire lorsque les légumes ne sont pas seulement séchés, mais brûlés.
Dans cette situation, la suie sur les morceaux de légumes gâche le goût du bortsch. L'amertume apparaît.
La friture séchée ne révèle tout simplement pas les véritables qualités gustatives de tous les composants.
Alors ne vous précipitez pas. Il faut laisser mijoter les légumes à feu doux pour leur permettre de ramollir.
C'est seulement avec cette approche que la friture préserve les propriétés gustatives inhérentes aux légumes.
Expert: Ioulia Arkhipova