Beaucoup de gens aiment le chou mijoté. Et si vous utilisez également la méthode « secrète » de préparation du plat, vous obtiendrez un goût vraiment inoubliable.
L’un des grands avantages du chou mijoté est qu’il peut être servi en accompagnement de viande et de poisson, ou qu’il peut constituer un plat diététique complet à lui seul.
Comme l'a rapporté l'experte de la publication en ligne BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova , n'importe quel type de chou peut être utilisé pour le ragoût.
Chou blanc, chou rouge, chou chinois, chou de Milan – tout ce que votre cœur désire.
Alors que le chou rouge est plus dense, le chou de Pékin et le chou de Savoie ont une texture délicate.
Déchiquetage
Quel est le secret pour préparer un tel chou ? En friture avant de mijoter.
Alors, préparons-nous. Tout d’abord, il convient de savoir qu’il ne faut pas hacher le produit trop finement.
La meilleure option est de le couper en morceaux carrés égaux.
Cette approche aidera le légume à conserver sa texture et à ne pas libérer trop de liquide.
Grillage
Passons maintenant à la torréfaction. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif (de préférence à fond épais).
Nous ajouterons notre chou et le ferons frire jusqu'à ce qu'il produise un léger arôme (fumé ou de noisette).
De cette façon, nous obtiendrons un goût riche dans le plat préparé.
Extincteur
Quant à la cuisson proprement dite, nous la faisons à feu réduit après la friture, la poêle doit être recouverte d'un couvercle.
Ajoutez du sel, du poivre et un peu d'eau si vous souhaitez une texture plus douce.
Pour varier, vous pouvez également ajouter de l’ail, des poireaux, du gingembre et de la sauce soja.
Et pour plus de satiété, le plat peut être servi avec d'autres légumes, des champignons et de la viande.
Lorsque le chou devient tendre, ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme, ce qui donnera encore plus de saveur au plat.
Expert: Ioulia Arkhipova
