L’un des articles les plus populaires avec lesquels les gens remplissent leur panier est la saucisse.
Mais choisir des saucisses de haute qualité reste une tâche, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti.
Si notre choix se porte sur un produit de mauvaise qualité, en plus de la déception, nous risquons d'être confrontés à d'autres conséquences beaucoup plus graves qui affecteront notre santé et notre bien-être.
Par conséquent, nous nous empressons de partager les signes clés qui aideront à déterminer s'il vaut la peine de payer l'achat ou s'il est préférable de laisser le produit dans les rayons du magasin.
Prix
En règle générale, un prix bas indique un produit de mauvaise qualité - il est peu probable qu'une bonne saucisse coûte moins cher que la viande utilisée dans sa préparation.
Composé
Les saucisses de haute qualité contiendront exclusivement des ingrédients naturels, tels que de la viande, du saindoux et des épices. La présence d'un additif antibactérien tel que le nitrate de potassium est autorisée.
Dans ce cas, la viande doit figurer en premier dans la liste des ingrédients utilisés. Il est conseillé au fabricant d'indiquer sa variété.
Mais il est préférable d'éviter les produits pour la fabrication desquels des additifs alimentaires complexes (soja, amidon, etc.), ainsi que des composants indiscernables (protéines animales, etc.) ont été utilisés.
Couleur et apparence
La saucisse naturelle a une teinte grise, tandis que la saucisse salée à sec peut être foncée à cause du cheval ou du bœuf. Les couleurs vives ne sont pas bonnes.
S'il y a du saindoux dans la saucisse, il doit être blanc et non jaune. S'il y a un résidu sur le produit, recherchez un remplacement.
Test de qualité
Pour vérifier la qualité de la saucisse bouillie, versez-y de l'iode à la maison.
Si la tache devient bleue, cela indique que la saucisse contient de l'amidon, tandis qu'une couleur brune est le signe d'un produit de qualité.
Expert: Ioulia Arkhipova
