Personne n’a envie de cuisiner un mauvais kebab, remettant ainsi en question ses compétences de bon cuisinier.
Par conséquent, il vaut la peine de connaître quelques secrets avec lesquels vous pourrez offrir à votre famille et à vos amis un plat d'excellente qualité lors d'un pique-nique.
La chef Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne BelNovosti sur les questions culinaires et de préparation des aliments, explique quelles astuces peuvent être utilisées.
Quels sont-ils?
Ne compliquez pas la marinade
Il existe bien sûr de nombreux types de marinades que l’on a parfois envie d’essayer. Cependant, il n’y a rien de mieux que l’option la plus simple et la plus abordable.
Les morceaux de viande sont frottés avec des épices et mélangés avec des rondelles d'oignon. Sous cette forme, le kebab « repose » au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Kiwi
Mais cette technique mérite d’être connue de tous. Si vous préparez un shish kebab à base de bœuf ou d'agneau, la viande risque de paraître trop dure.
C'est pourquoi ce fruit est ajouté à la marinade : un demi-kiwi suffit pour un kilo entier de viande.
Sel
Cette astuce n’est pas non plus connue de tout le monde, elle vaut donc la peine d’être apprise. Pour garantir une température uniforme pendant la cuisson, il est nécessaire de saupoudrer les braises de gros sel.
Expert: Ioulia Arkhipova
