Les épices peuvent rendre un plat ordinaire unique et inimitable, mais à une seule condition : si elles ont elles-mêmes un goût et un arôme prononcés.
Si vous constatez que les assaisonnements ont perdu leurs qualités inhérentes, cela est peut-être dû à un stockage inapproprié, explique la cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti.
Comment conserver les épices
Les épices perdent leur qualité lorsqu'elles sont exposées à l'humidité, à la lumière et à la chaleur.
Nous concluons : étant donné que les emballages en plastique laissent passer la lumière, il est préférable de conserver les épices dans des bocaux en verre hermétiques et fermés, équipés de couvercles hermétiques.
Vérifiez périodiquement l'odeur et le goût des épices. Si l’arôme est devenu moins prononcé, il est peut-être temps de réapprovisionner.
Vérifiez la date de péremption des épices
Il va sans dire que les épices ne se gâtent pas au sens littéral du terme, mais si vous commencez à utiliser un produit qui traîne dans le tiroir de la cuisine, il ne servira à rien.
Si nous parlons d'épices moulues communes, par exemple le paprika, elles perdent leur couleur et leur arôme après 6 à 12 mois, tandis que les épices entières comme les bâtons de cannelle peuvent être conservées pendant 3 à 4 ans.
Pour contrôler la durée de conservation d'un produit, avant de le stocker, apposez un autocollant avec la date d'achat sur le pot.
Expert: Ioulia Arkhipova
