Les femmes au foyer expérimentées ajoutent toujours un peu de soda lors de la cuisson du sarrasin.
Nous allons vous expliquer pourquoi vous devriez prendre note de cette astuce de vie.
Pourquoi du soda est-il ajouté au sarrasin ?
Premièrement, l’ajout de soude permet de neutraliser l’odeur caractéristique du sarrasin.
Deuxièmement, avec l'aide de soda, vous pouvez rendre le sarrasin friable et aéré.
De plus, du soda doit être ajouté si le sarrasin n'a pas été trié et lavé très soigneusement.
Le soda poussera les débris restant dans le sarrasin vers la surface et ils pourront être récupérés avec une cuillère.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de soda, une demi-cuillère à café suffit.
Ajoutez du soda en toute fin de cuisson. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le sarrasin jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
Une autre façon de rendre le sarrasin friable est la pré-friture.
Faites revenir le sarrasin dans une poêle sèche sans huile pendant trois à quatre minutes.
Aussi, pour obtenir du sarrasin friable, il est important de ne pas le remuer pendant la cuisson.
Expert: Ioulia Arkhipova
