Qu'est-ce que les ménagères ajoutent aux côtelettes hachées ?
On parle généralement de pain trempé dans du lait, mais aussi d'œufs crus, d'oignons, de pommes de terre, d'épices...
Mais un additif tel que l'eau minérale gazeuse est très rarement mentionné.
Et en vain, car grâce à cet ingrédient supplémentaire les côtelettes sont parfaites.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a parlé d'une astuce culinaire inhabituelle.
Pourquoi ajouter de l'eau minérale aux boulettes de viande hachées ?
Grâce à l'additif « pétillant », le plat deviendra tendre et juteux. Et vous n'aurez pas besoin de mettre trop de pain dans la base des escalopes (il est possible que vous abandonniez complètement l'utilisation de cet ingrédient).
De plus, grâce au soda, le goût des épices sera mieux révélé.
Ainsi, utiliser de l'eau minérale comme ingrédient supplémentaire garantit un plat incroyablement doux, juteux et appétissant. Et aussi diététique : il y aura moins de calories.
Comment bien ajouter de l'eau minérale à la viande hachée
Il est important de se rappeler ce qui suit : un excès de boisson peut rendre la base de côtelette trop liquide.
Afin de ne pas rencontrer de problème, vous devez respecter le ratio suivant : pour 700 grammes de viande hachée – maximum 100 millilitres d'eau minérale.
Après avoir ajouté de l'eau gazeuse, laissez la masse obtenue « seule » pendant au moins 5 minutes.
Ce « repos » permettra à la viande hachée d'acquérir la consistance idéale et d'être « saturée » d'épices.
Expert: Ioulia Arkhipova
