De nombreux chefs sont convaincus que la couche inférieure du hareng sous le manteau de fourrure doit être constituée de poisson.
Mais curieusement, ce n’est pas tout à fait la bonne approche pour préparer le plat.
Les gourmets qui sont les premiers à disposer les pommes de terre se trompent également.
Oui, cette approche permet de rendre le plat plus « stable » et « solide » : rien ne s'effondrera.
Cependant, l'emplacement de la couche de pomme de terre au fond ne lui permet pas d'être la plus savoureuse possible.
Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, assure les gourmets : la couche inférieure de la salade devrait, curieusement, être constituée de betteraves.
Comment bien cuire le hareng sous un manteau de fourrure
La première couche est constituée de betteraves. Placer l'oignon haché sur le légume racine brun haché.
Ce n'est qu'après cela que vous pourrez mettre le hareng, puis les pommes de terre. Les couches suivantes sont constituées d'autres composants (par exemple, des œufs et des carottes). La couche supérieure doit correspondre à la couche inférieure - les betteraves.
Le « coussin » de betterave et d'oignon situé en dessous rend la salade incroyablement savoureuse : le plat acquiert fraîcheur et goût riche.
Et cela s'explique très simplement. Premièrement, les oignons ont un effet positif sur les betteraves : la seconde devient tendre.
Deuxièmement, le goût du hareng est mieux révélé si les morceaux de poisson sont situés sur « l'oreiller » mentionné ci-dessus et sous les pommes de terre.
Expert: Ioulia Arkhipova
