Beaucoup de gens aiment l’omelette. Il est considéré comme le petit-déjeuner idéal.
Hélas, il n’est pas toujours possible de le cuisiner si parfaitement qu’il devienne moelleux et aéré.
Très souvent, un incident aussi malheureux se produit : une omelette monte dans la poêle, mais lorsqu'elle est transférée dans une assiette, elle coule tout simplement.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti, la chef cuisinière Yulia Arkhipova, a expliqué ce qu'il ne faut pas faire si l'on veut éviter un tel malheur.
Tout d’abord, il convient de rappeler que seuls des œufs et du lait sont utilisés pour une omelette.
Nous n’ajoutons pas de farine – c’est ce qui rend le plat plus lourd.
La poêle dans laquelle vous faites cuire l’omelette compte également. La meilleure option est une poêle en fonte avec un fond épais.
Beaucoup de gens font une erreur regrettable en battant les œufs : ils les battent trop vigoureusement.
La bonne approche consiste à remuer légèrement avec une fourchette pour créer des bulles d'air.
À propos, la hauteur du mélange dans la poêle ne doit pas être inférieure à 3 centimètres, sinon l'omelette ne lèvera pas.
La cuisson doit être effectuée uniquement avec le couvercle fermé.
Après avoir éteint le feu, ne transférez pas immédiatement l’omelette dans une assiette – laissez-la refroidir un peu dans la poêle.
Expert: Ioulia Arkhipova