Voulez-vous cuisiner des côtelettes vraiment juteuses ?
Alors tentez votre chance et utilisez un additif non standard.
Si l'expérience réussit, le plat acquerra une jutosité incroyable.
Les côtelettes seront un chef-d'œuvre culinaire de qualité restaurant.
Le secret inattendu du plat de viande idéal a été partagé par Yulia Arkhipova, experte de la publication en ligne Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et pâtissière de quatrième classe.
Que ajouter à la côtelette hachée pour la jutosité
Certains gourmets sont convaincus que vous pouvez rendre les côtelettes aussi juteuses que possible à l'aide de pain, de légumes ou d'eau minérale.
Oui, en utilisant l’un de ces additifs, de bons résultats sont obtenus. Mais pas idéal !
Si vous voulez que le plat suinte du jus, il faut ajouter... de la glace pilée au fond de l'escalope : 300 grammes par kilo de viande hachée.
Il existe une autre bonne option : le bouillon congelé.
Commencez à former des escalopes immédiatement après avoir ajouté l'ingrédient froid à la viande hachée.
Il faut se dépêcher : il est important que la glace ne fonde pas avant le début du traitement thermique des « rondelles ».
Si vous parvenez à tout faire correctement, les côtelettes se révéleront très juteuses et savoureuses : vous serez ravi.
Expert: Ioulia Arkhipova
