Beaucoup de gens aiment les galettes de pommes de terre. Mais, hélas, pendant le processus de cuisson, les ménagères rencontrent souvent un problème.
Comme il faut beaucoup d’huile, les galettes de pommes de terre finissent souvent par être grasses.
Les ménagères biélorusses, connues pour leur capacité à cuisiner parfaitement ce plat, savent comment faire frire les galettes de pommes de terre pour qu'elles ne soient pas grasses.
La recette a été partagée par l'experte de la publication en ligne BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova .
En plus de la méthode de cuisson, il y a un bonus : un tour de « magie » d’une grand-mère biélorusse.
Pour préparer des galettes de pommes de terre, nous avons besoin de 7 pommes de terre, d'un oignon et de deux œufs.
Vous aurez également besoin de farine, de sel et d’huile pour la friture.
Tout d’abord, lavez et épluchez les légumes, puis râpez les pommes de terre et l’oignon. Nous avons mis toutes ces choses dans un seul conteneur.
Cassez les œufs dedans et ajoutez un peu de farine pour que la pâte ne soit pas trop liquide. Ensuite, on ajoute du sel.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez-y la pâte.
Faites d’abord frire d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
Servir le plat avec de la crème fraîche.
Et maintenant, parlons de l'astuce de grand-mère. Pour éviter que les pommes de terre n'absorbent trop d'huile lors de la friture, ajoutons quelque chose à la pâte pendant la cuisson.
Il suffit d'une demi-cuillère à café de vodka pour 1 kilo de masse de pommes de terre.
Ne vous inquiétez pas : l’alcool n’affectera pas le goût des galettes de pommes de terre. Il s'évaporera pendant la friture.
Cependant, pendant ce temps, cela sera bénéfique – cela ne permettra pas aux pommes de terre d’absorber l’huile.
Expert: Ioulia Arkhipova