De nombreux gourmets adorent les champignons, qui ajoutent un goût particulier au plat et sont abordables pour tous les budgets.
Les champignons sont si polyvalents qu'ils sont utilisés dans presque tous les produits culinaires : salades, accompagnements, soupes et même garnitures.
Mais pour que les champignons révèlent vraiment toutes leurs saveurs et arômes, vous devez accorder une attention particulière au processus de préparation des champignons pour la friture.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, a expliqué quelles erreurs sont inacceptables dans ce domaine.
Cela peut en surprendre certains, mais on ne peut pas laver les champignons longtemps sous l'eau courante, notamment dans une passoire.
En raison de ce lavage, les champignons absorbent une énorme quantité d'humidité, ce qui fait que la friture devient bouillante ou mijotée.
En conséquence, le goût des champignons n'est pratiquement pas révélé et la consistance devient aqueuse et peu appétissante.
Mais cela ne signifie pas que vous devez arrêter de laver les champignons, car ils peuvent être sales.
S'ils sont généralement propres, vous ne pouvez les essuyer qu'avec un chiffon humide.
S'il y a une contamination notable, lavez-le rapidement sous l'eau courante, mais ne gardez pas les champignons en dessous pendant longtemps.
Après le lavage, placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité et, par conséquent, l'empêcher de pénétrer dans la casserole.
Si vous évitez ces erreurs lors de la préparation des champignons à frire, le résultat du plat obtenu vous surprendra agréablement par son goût et son arôme.
Expert: Ioulia Arkhipova
