Pensez-vous que le bortsch sans viande ne peut pas être appétissant ? Vous avez tort!
Il s’avère qu’il existe un substitut idéal à l’ingrédient carné.
Grâce au composant alternatif, la soupe conservera sa richesse et son goût vif.
De plus, le bortsch acquerra une « note » plutôt intéressante qui plaira plus aux gourmets que le goût de la viande.
La recette mérite l'attention de ceux qui souhaitent mettre à jour leur plat habituel.
De plus, une version non standard du bortsch intéressera certainement les végétariens.
Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a parlé de l'astuce culinaire.
Comment remplacer la viande dans le bortsch
Les lentilles valent la peine d’être utilisées comme ingrédient alternatif.
Il s'agit d'un produit protéiné grâce auquel le bortsch restera tout aussi nourrissant et, peut-être, encore plus savoureux.
De plus, l'ingrédient lentille donnera à la soupe une épaisseur suffisante.
Comment faire cuire du bortsch sans viande
Vous devez d'abord faire cuire les betteraves. Lavez les légumes-racines, enveloppez-les dans du papier sulfurisé et mettez-les au four. La température doit être de 180 degrés et la durée de cuisson doit être de 40 minutes.
Ensuite, faites revenir le mélange carottes-oignons au fond de la poêle. Après quelques minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre.
Placez ensuite le concentré de tomate et les lentilles dans le récipient. Versez le mélange obtenu avec de l'eau à haute température.
Dès que le liquide bout, jetez-y les betteraves cuites râpées.
5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, ajoutez un peu de sel et de poivre moulu, ainsi que quelques gousses d'ail hachées.
Le résultat est un bortsch qui vous surprendra agréablement par son goût vif.
Expert: Ioulia Arkhipova
