Il n’est pas toujours possible de préparer une omelette de manière à ce qu’elle soit moelleuse et aérée.
Même si la pâte ressort haute dans la poêle, pour une raison quelconque elle tombe lorsqu'elle est transférée dans une assiette.
Nous vous expliquons comment éviter qu'une omelette ne tombe de l'assiette.
Comment faire une omelette moelleuse qui ne tombe pas de l'assiette
Pour que votre omelette soit moelleuse et ne tombe pas dans l’assiette, suivez ces cinq règles.
Tout d'abord, les ingrédients. Uniquement des œufs et du lait, pas de farine autorisée.
Deuxièmement, une poêle à frire. L'option idéale est une poêle en fonte avec un fond épais.
Troisièmement, il ne faut en aucun cas trop battre le mélange œufs-lait.
C’est l’erreur la plus courante qui prive l’omelette de son moelleux.
Il vous suffit de remplir le mélange de bulles d’air, ce qui peut être fait en remuant avec une fourchette ordinaire.
Quatrièmement, la hauteur du mélange œuf-lait dans la casserole doit être d’au moins 3 centimètres.
Cinquièmement, l’omelette doit être cuite sous un couvercle. De plus, l'omelette finie ne peut pas être immédiatement placée sur une assiette ; il faut la laisser refroidir légèrement dans la poêle.
Expert: Ioulia Arkhipova
