Il n’y a rien de particulièrement compliqué à faire de la mayonnaise maison.
Le principal avantage est que vous seul contrôlez la qualité des produits utilisés et créez un goût unique.
Et si vous ajoutez de l’huile d’olive et des noix, vous obtenez une sauce vraiment exquise qui peut enchanter même le mangeur le plus exigeant.
Une experte de la publication en ligne BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova, a partagé une recette de cuisine simple.
Ingrédients
Nous aurons besoin de 100 ml d'huile d'olive, 80 ml d'huile de noix, 6 œufs de caille, 1 à 2 cuillères à café de moutarde.
Vous aurez également besoin de 1 à 2 cuillères à café de jus de citron et d'une cuillère à café de sel.
Et au goût, vous pouvez ajouter des épices, par exemple du poivre noir moulu.
Pour les œufs de caille, vous n'avez besoin que des jaunes, séparez-les donc des blancs.
Préparation
Dans un bol profond, battez les jaunes mentionnés (au fouet ou au mixeur) – vous devez obtenir une masse homogène.
Ajoutez du sel et des épices à votre goût. Ajoutez progressivement la moutarde en continuant de battre le mélange.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’huile de noix, goutte à goutte, en continuant de fouetter jusqu’à ce que toute l’huile ait été ajoutée.
Une fois que le mélange devient épais et crémeux, ajoutez le jus de citron. Battre à nouveau pendant 1 à 2 minutes.
Si la mayonnaise s'avère trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau tiède ou de jus de citron.
Placer le produit fini dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur (au moins 1 heure avant utilisation).
Expert: Ioulia Arkhipova
