De nombreux amateurs de saumon préfèrent retirer la peau du poisson (par exemple, retirer la peau d'un steak).
Ils le font parce qu’ils considèrent la peau comme extrêmement grasse et même dangereuse pour la santé.
Mais est-ce vraiment le cas ? Cette question a été répondue par une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Selon elle, vous pouvez cuisiner et manger des filets de poisson avec la couche supérieure, mais les écailles doivent bien sûr être retirées.
Quant à la peau de saumon, elle ne représente absolument aucune menace et peut même être utile.
Et dans certains pays asiatiques, il est consommé comme plat séparé - sous forme de chips.
Si le poisson n'est pas séparé de la peau, il conservera mieux sa forme.
De plus, ce morceau contient beaucoup plus d'acides gras oméga-3, de protéines et de vitamine D.
On sait que les éléments répertoriés sont extrêmement bénéfiques pour les os, les articulations et les muscles.
Grâce à eux, le risque de maladies chroniques et de troubles cognitifs est réduit.
Ils soutiennent également une fonction intestinale saine et ont un effet positif sur les yeux et la peau.
Cependant, il est toujours conseillé à certaines catégories de personnes de manger du poisson sans peau, notamment les femmes enceintes et celles qui allaitent.
Expert: Ioulia Arkhipova
